Montes del Plata, en alianza con la UTU, la Universidad Tecnológica (UTEC), el Hotel Salinas del Almirón y la Dirección de Desarrollo de la Intendencia de Paysandú, organiza una nueva edición del Encuentro del Mundo Fungi, que se llevará a cabo el sábado 17 de mayo en el Hotel Salinas del Almirón, a 8 km de la ciudad de Guichón.
El evento tiene como objetivo fortalecer el vínculo de las comunidades con su entorno natural y difundir el conocimiento sobre el hongo de Eucalyptus, explorando su potencial productivo, gastronómico y turístico.
La jornada comenzará a las 10:00 horas con un recorrido guiado por un micosendero en un predio de Montes del Plata, donde se podrán identificar distintas especies de hongos y flora nativa. Posteriormente, en el Hotel Salinas del Almirón, se ofrecerá una clase abierta de cocina con degustación, que incluirá platos como sopa de hongos, bruschettas, arepas y risotto, todos con hongos como ingrediente principal.
Además, habrá una feria de emprendimientos vinculados a productos derivados de hongos, presentaciones de avances en investigación por parte de UTEC, y la exposición de resultados del programa “La Ruta del Hongo”. La jornada cerrará con una propuesta artística. Todas las actividades son gratuitas y abiertas al público.
Para participar del micosendero es obligatorio inscribirse previamente. También se dispondrá de transporte gratuito: a las 9:00 horas desde Bulevar Artigas y 25 de Mayo (Guichón) y a las 10:00 horas desde el Hotel Salinas del Almirón. La actividad está dirigida a mayores de 12 años.
“La actividad es clave para explorar las posibilidades del hongo de Eucalyptus, promoviendo su conocimiento, investigación y desarrollo como recurso económico local”, destacó Marina Flores, gerente de Sostenibilidad de Montes del Plata.
La propuesta se enmarca en la expansión del concepto “Ruta del Hongo”, que continúa desarrollándose en comunidades de Paysandú y Río Negro como una herramienta para fomentar el desarrollo sostenible a partir de la recolección, preparación y comercialización de hongos.
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