El lunes 24 de junio marcó el inicio de un viaje hacia las raíces culinarias del departamento de Colonia con las primeras Visitas Técnicas del proyecto Gastronomía Km 0 en Carmelo. Esta iniciativa, concebida para fortalecer el vínculo entre productores locales y los restaurantes de la región, busca destacar los sabores autóctonos en las cartas gastronómicas locales.
En esta jornada inaugural, los participantes tuvieron el privilegio de explorar los rincones íntimos de establecimientos emblemáticos como Cervecería Laclaü ‘sher, Bodega Narbona, Bodega Pueblo Tannat, Bodega El Legado y Granja Frutihortícola Don Eduardo. Estos proveedores no solo abastecen a los restaurantes de Carmelo y Colonia del Sacramento, sino que también encarnan la pasión y dedicación por sus productos que define el espíritu de Gastronomía Km 0.
Andrea Porley Paez, coordinadora del proyecto, lideró la visita acompañada por representantes de restaurantes clave en la red, como Los 2 Reales, Figari Resto, Cervecería Barbot, 508 Café, Muelle Sur y La Locanda. Esta iniciativa, ejecutada por la Asociación Turística del Departamento de Colonia bajo la convocatoria Redes Empresarias de ANDE, tiene como objetivo principal potenciar la competitividad gastronómica de las 15 empresas que conforman la Red KM0 en todo el departamento.
Próximamente, las visitas se expandirán hacia el este del departamento, prometiendo descubrir nuevas joyas culinarias y fortalecer aún más los lazos entre los productores locales y la comunidad gastronómica regional.
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