El día 15 de agosto, en la Sala Multiespacio de la Plaza de Toros, se presentará la marca de la Red Gastronomía KM0 en Colonia, destinada a identificar la oferta gastronómica de los restaurantes integrantes de esta red.
Este proyecto, iniciado en septiembre de 2023, tiene como objetivo fortalecer y mejorar la competitividad de las empresas gastronómicas mediante la incorporación de productos locales en sus propuestas. La iniciativa es ejecutada por la Asociación Turística del departamento de Colonia, en coordinación con la Cámara Gastronómica de Colonia y con el respaldo de la Agencia Nacional de Desarrollo a través del programa Redes Empresariales. Además, se enmarca en la estrategia conjunta de la Asociación Turística y la Dirección de Turismo Departamental para promover la enogastronomía en la región.
Desde su inicio, el proyecto ha llevado a cabo varias acciones clave, tales como el diagnóstico y relevamiento de productores locales, consultoría sobre análisis de procesos de producción, distribución y oferta de productos en restaurantes, definición de criterios y reglamento de funcionamiento de la red, consultoría en ingeniería de menú, visitas técnicas a productores locales y capacitaciones sobre los productos del departamento.
La presentación de la marca es el fruto del esfuerzo conjunto de las empresas participantes y del asesoramiento de Julieta Sánchez y Misael Alonso, de la consultora Otra Piel. Durante el desarrollo de la marca se trabajó en diversos aspectos, como la identidad visual, los mensajes a transmitir, el plan de comunicación y el cronograma de acciones a corto plazo.
La Red Gastronomía KM0 en Colonia está conformada por restaurantes del departamento: Pueblo Tannat, Che Carmelo, 508 Resto Café, Los 2 Reales, FigariBistró, Cervecería El Palacio, Sio Sushi, Parrillada El Portón, Cafetería Bon Gout, Casa Viera, Cervecería Barbot, y acompañan Muelle Sur, La Locanda, Las Liebres, Vinoteca de la Colonia y El Otro Portón.
El evento contará con la presencia de autoridades departamentales y nacionales, directivos de la Asociación Turística de Colonia y de la Cámara Gastronómica, empresarios del sector, representantes académicos, alumnos y medios de prensa.
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