La Comisión contra el Cáncer desarrolló un llamado a ideas de recetas saludables del que participaron 138 estudiantes de Gastronomía de UTU de 12 departamentos del país.
La iniciativa invitaba a presentar ideas de preparaciones saladas, dulces y bebidas naturales de fácil preparación.
La Comisión ideó y desarrolló un llamado de recetas saludables entre estudiantes de Gastronomía de Educación Técnica Profesional (UTU).Para este proyecto, se convocó a la inspección de Gastronomía de Formación Técnica y a docentes de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República de las cátedras de Clínica y Educación a quienes agradecemos muy especialmente por su colaboración y trabajo conjunto con técnicos de la Comisión.
Las 45 recetas seleccionadas fueron publicadas en un calendario que está llegando a todo el país, material también disponible en formato recetario.
Desde la organización felicitaron a cada uno de los casi 200 estudiantes que participaron y se sumaron a este emprendimiento.
En cada departamento realizaran próximamente un evento donde llegará el reconocimiento al trabajo realizado por los 91 estudiantes cuyas recetas fueron seleccionadas y a los docentes que los acompañaron.
Carmelo presente
Una de las 45 recetas surgió de estudiantes de nuestra ciudad, más precisamente del grupo de la profesora Soraya Castillo, con los estudiantes: Sofía Bacigalupe – Joel Benítez – Guillermina Crame – Carolina Fernández – Wanda Vázquez, que propusieron una tarta de queso ligera.
La propuesta:
Tarta de queso ligera
Ingredientes:
2 huevos
3 claras de huevo
4 cdas azúcar
¼ cdta sal
1 cdta vainilla o ralladura de limón
2 tazas queso ricota o requesón
2 tazas yogur descremado natural
3 cdas maicena
frutas o mermelada de frutilla
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C y aceitar un molde redondo desmontable.
2. Cubrir con papel sulfito aceitado.
3. Batir los huevos, las claras y el azúcar hasta que quede espumoso.
4. Incorporar la sal, vainilla o ralladura de limón, queso y yogur.
5. Continuar batiendo y añadir maicena hasta que no queden grumos.
6. Llenar un molde y hornear de 40 a 55 minutos.
7. Pinchar con un palillo en el centro, debe salir casi limpio. Aunque parezca aún húmedo se asentará con el reposo.
8. Dejar enfriar. Tapar con papel film y dejar toda la noche en la heladera.
9. Servir con frutas o mermelada de frutilla.
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