La producción de queso puede convertirse en una puerta de entrada para ampliar la oferta turística de Colonia más allá de sus atractivos tradicionales. Con ese objetivo comenzó la capacitación del proyecto “Rutas del Queso de Colonia y Cotija”, financiado por el Fondo Conjunto de Cooperación Uruguay-México.
El programa tendrá seis encuentros y reúne a productores queseros, cocineras tradicionales, prestadores turísticos, guías y representantes de las comunidades de Colonia y Cotija, en el estado mexicano de Michoacán.
Según informó el Ministerio de Turismo, el propósito es desarrollar capacidades para convertir el patrimonio gastronómico vinculado al queso en experiencias turísticas, incorporando cultura, tradición e identidad territorial.
El potencial para Colonia está en la posibilidad de integrar producción, gastronomía y turismo dentro de un mismo circuito. Una ruta de estas características puede generar visitas a establecimientos, experiencias gastronómicas y servicios complementarios, ampliando las oportunidades para pequeños productores y emprendimientos locales.
También puede contribuir a diversificar territorialmente la actividad turística, al incorporar zonas productivas que habitualmente quedan fuera de los principales recorridos de visitantes.