La producción uruguaya de frutales de hoja caduca alcanzó 74.734 toneladas en la zafra 2025/2026, un resultado que el Observatorio Granjero define como “muy bueno” al compararlo con las siete temporadas anteriores, tanto por volumen como por rendimiento. El relevamiento oficial permite, además, observar qué frutas sostienen buena parte del abastecimiento nacional durante el año.
El estudio, elaborado por áreas del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca a partir de entrevistas a 230 productores y del registro frutihortícola, estima que existen 3.847 hectáreas productivas pertenecientes a 557 productores.
La manzana domina ampliamente el mapa: se cosecharon 41.997 toneladas en 1.852 hectáreas, más de la mitad de toda la producción relevada. Le siguen la pera, con 12.681 toneladas, y el durazno, con 10.404. Entre las seis especies analizadas, el membrillo registró el mayor rendimiento por superficie: 33 toneladas por hectárea, frente a 23,6 de la pera y 22,7 de la manzana.
Los datos revelan también una fuerte concentración dentro de algunas variedades. En manzanas, las rojas representan el 58% de la cosecha y las Pink un 17%. En peras, la dependencia es todavía mayor: el 89% de la producción corresponde a la variedad Williams, mientras las Packhams reúnen apenas un 7%.
El informe adquiere especial interés más allá del sector productivo: manzanas y peras cosechadas en esta zafra serán las que abastezcan el mercado durante buena parte del resto del año. La fotografía, por tanto, no es únicamente agrícola. También anticipa la disponibilidad de dos alimentos habituales en la mesa uruguaya.