Se realizó ayer en Magnolio Sala de Montevideo el Lanzamiento del 18vo Concurso de Quesos
del Uruguay.
Con la organización de la Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia, del jueves 10 al
sábado 12 de noviembre se desarrollará la 18va edición del Concurso, en la cual participarán
industrias lácteas y queseros artesanales de todo el país.
El 10 y el 11 de noviembre en el Salón El Recreo, ubicado en Ruta 1 km 127, Departamento de
Colonia, alrededor de 30 técnicos y especialistas estarán jurando decenas de quesos postulantes
a ser los mejores del país.
Además, este concurso tendrá una carga muy emotiva, ya que llevará el nombre de un referente
del sector Reynaldo Martínez que falleció hace poco más de un año.
Reynaldo fue técnico en Lechería, miembro activo de Autel (Asociación Uruguaya de Técnicos
en Lechería) y docente de la Escuela Superior de Lechería del Uruguay.
La denominación responde a que Reynaldo fue una pieza fundamental como juez y en la
organización de tantos concursos de quesos del Uruguay. Responde también a los años que se
desempeñó asesorando y capacitando a empresas lácteas y queseros de todo el Uruguay y
diversos países de América Latina.
El sábado 12 de noviembre con la presencia de representantes de las empresas que participarán,
autoridades departamentales y nacionales, y referentes de las empresas auspiciantes, se llevará
a cabo la entrega de premios en donde se conocerán los quesos ganadores en cada una de las
categorías que se evaluarán: quesos de pasta dura, quesos de alta humedad, quesos de muy alta
humedad, quesos de leche fina, quesos procesados, ricota, promocional e innovador.
Los premios atribuidos serán medalla de oro, medalla de plata y de bronce a excepción de las
categorías promocional e innovador que recibirán menciones especiales.
El concurso cuanta con un Consejo Técnico integrado por profesionales destacados del sector
que representan a las siguientes instituciones:
LATU – Laboratorio Tecnológico del Uruguay
UTEC – Universidad Tecnológica
AUTEL – Asociación de Técnicos en Lechería
Escuela Superior de Lechería de Colonia Suiza.
AULIL – Asociación Uruguaya de Licenciados en Ciencia y Tecnología de Lácteos
INALE – Instituto Nacional de la Leche.
ADE – Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia.
Además, este consejo cuenta con la colaboración de dos consultores externos: Sergio Borbonet y Álvaro Urrutia.