Unidad Pymes de la Intendencia de Colonia está ejecutando el proyecto “Alimentos
de Colonia”, con el apoyo del Fondo de Desarrollo Territorial de la Agencia Nacional
de Desarrollo, Congreso de Intendentes y Unión Europea.
En ese marco, se contrató a la empresa Amarila, para la realización de un estudio de mercado
puntual: conocer la potencialidad de mercado para la instalación de locales de venta de
alimentos y bebidas elaborados en Colonia, para todo público y en especial dirigido a
turistas y visitantes, en las ciudades de Carmelo y Colonia del Sacramento.
Qué dice el estudio de Carmelo
Al realizar el análisis cualitativo pudimos obtener algunos datos que consideramos
son importantes para el estudio:
Si bien las bodegas de la zona son el fuerte a nivel turístico y reciben visitantes todo
el año, la cantidad o flujo de turistas mensual no es masivo. Para ejemplificar esto,
Carmelo cuenta hoy con 290 camas con una ocupación promedio de un 50%, refor-
zándose en las semanas de vacaciones.
El Covid tuvo un impacto significativo en el turismo descendiendo las visitas y las
estadías. Antes de la Pandemia Carmelo contaba con aproximadamente 1000
camas.
Además de turistas, es una ciudad que recibe muchos viajeros y personas por su
cercanía con el puerto de Nueva Palmira. Sin embargo, esos visitantes, no son los
principales compradores de los productos elaborados en el departamento.
Los supermercados son el principal punto de venta de productos elaborados en el
departamento y referencia de todos los ciudadanos locales. Estos venden dulces,
quesos, embutidos, aceites, vinos, cervezas y otros productos de Colonia.
El supermercado Los Balla es el recomendado por los carmelitanos para comprar
estos artículos. Además, Carmelo sumó hace pocos meses un local llamado «Martín
Fierro» en el centro de la ciudad, que vende exclusivamente quesos del departa-
mento, mientras que existe una cervecería donde se venden y degustan cervezas
artesanales.
Las bodegas son el principal punto de atracción para un público de nivel adquisitivo
medio- alto.
Además de estos lugares de compra, todos los domingos se realiza en el centro de
la ciudad una feria artesanal donde los productores venden productos locales y un
sábado al mes Mujeres Rurales realiza otra feria con venta de productos.
Los entrevistados entienden que existen opciones donde comprar productos
hechos en Colonia. Más allá de eso, consideran que de instalarse un local que reúna
a todos ellos, debería hacerse en el centro de la ciudad.