El enoturismo es una fase adicional al proceso productivo de la uva y la vid, sostuvo el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), José María Lez.
La modalidad tiene un desarrollo creciente en el país y “advertimos su potencial, inclusive en materia de reconversión, donde son principalmente los jóvenes de las familias de viticultores quienes están participando fuertemente del proceso”, describió el jerarca.
“La cadena productiva vitivinícola no termina en el embotellamiento del producto sino que también abarca la posibilidad de mostrar a los visitantes las diferentes etapas de producción y los desarrollos familiares”, explicó Lez.
En la vendimia, que en 2016 se extiende desde el 15 de febrero hasta los primeros 10 días de abril, son varios los establecimientos que abren sus puertas a los visitantes, inclusive con la opción de participar de la cosecha.
Rosana Montequin, de la División Planificación Estratégica del Ministerio de Turismo, señaló que el enoturismo es una de las modalidades del turismo en espacios rurales y naturales, que promueve la cartera.
6 Bodegas de Colonia están registradas en el Ministerio de Turismo
En la actualidad son 28 las bodegas registradas en el MINTUR como prestadores de servicios, en Canelones (14), Colonia (6), Montevideo (4), Maldonado (2), San José (1) y Rivera (1).
A partir del reconocimiento mundial que ha tenido la cepa Tannat en nuestro país, durante todo el año se pueden realizar degustaciones de vinos y comidas típicas, visitas guiadas, experimentación de diversos procesos en las bodegas.
En los establecimientos es posible aprender del vino a través de las degustaciones, maridajes y participando de festividades ligadas a la gastronomía, el trabajo de la vid y las buenas cosechas: Festival de Tannat y el cordero y Festival de San Juan, ambas en junio; el Festival de la poda y la cocina criolla, en agosto, entre otras.